米の水分測定

自家用に米を少し作っていますが保存していた玄米の水分量をマラソン仲間のＩ君に測定してもらいました。

結果は乾燥し過ぎていました。
美味しい米という事ならば15パーセント位が理想らしいです。
水分量が多いと保管の難易度が高まる様です。

精米機によっては精米前に水分を少し加えることまも可能だそうです。